道地南部粽做法

2017年5月30日 — 準備55個南部粽食材~為什麼是55個因為五五過端午呀！ *圓糯米四斤(浸泡6小時取出備用). *香菇55朵(香菇泡2分鐘即濾掉水分備用).

2018年6月17日 — 最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。 但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點, ...

2023年6月14日 — 以隔水蒸煮的方式，小粽子蒸30～40分、中型粽子50分、大粽子60分鐘，即完成色香味俱全的道地北部粽。 ... 做法必學 ...

2023年4月14日 — 南部粽的製作流程步驟： ... 1.將豬肉切成塊狀，再加入栗子、花生、八角和醬油一起煮滷，之後移至炒鍋中加入已泡軟的香菇一起翻炒，並留下滷汁備用。 2.將 ...

南部粽以「水煮」為主要製作方法－使用生糯米，放入粽葉後再加上炒好的餡料，覆蓋上米飯後再以水煮方式煮熟，經過水煮後，米飯變得較濕潤且黏，口感和滋味因此和北部粽 ...

1.將粽子放入鍋子，盡量放滿但不擠壓到彼此。 · 2.注入冷水，到超過粽子2個指節。 · 3.轉中小火，加蓋，計時40~45分鐘，最後悶15分鐘。 · 4.從水中取出後，掛架子上，下方放 ...

2016年6月8日 — 南部粽的特色就是用水煮的！ 水煮開後放入粽子，水量一定要淹過粽子。一開始先開大火，滾了第一 ...